Edwin Zambrano

12,00 39,50 

Proceso: Natural
Fermentación: Anaeróbica 30h
Variedad: Caturra, Castillo
Altitud: 1950 msnm
Notas de cata: Papaya, Melón y Chocolate negro.

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Descripción

Edwin zambrano ha pasado toda su vida en la finca de café, pero hace unos años, con la ayuda de unos amigos agricultores, cambió el proceso de producción de café para dedicarse en exclusiva al café de especialidad. Con la ayuda de la compañía El Faro, Edwin ha evolucionado mucho el proceso de fermentación y actualmente está experimentando con la fermentación láctica y extendiendo el proceso a más de 200 horas. Su objetivo es mejorar sus condiciones de vida dedicándose exclusivamente al café de especialidad.

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