La cultura del café de especialidad en Valencia y en general en toda España, se encuentra en un momento de gran crecimiento, un fenómeno gastronómico que cada vez es más extendido entre la población y sobre todo más valorado. Cuando este producto llegó a nuestro país lo hizo en pequeñas dosis, solo se podía encontrar en grandes ciudades como Madrid y Barcelona, pero poco a poco se ha ido extendiendo en todo el país llegando a cada una de las provincias de España.
En Valencia muchos emprendedores han apostado por este café de gran calidad y hoy en día podemos encontrar una gran cantidad de cafeterías y negocios dedicados a la comercialización y venta de café de especialidad, lo que nos permite por fin, acceder a un buen producto de forma más accesible y fácil.
Una de las marcas más conocidas en Valencia es Don Gallo café, una marca que vende su producto a través de su tienda online y diferentes locales que han decidido apostar por el café de calidad para sus clientes.
Para Don Gallo uno de los principales objetivos era y es la democratización del café de especialidad, labor didáctica, acercar este producto al mayor número de personas independientemente de como seas, porque al final, ¡a quien no le gusta lo bueno! y es que hay demasiada diferencia entre una taza de un mal café y una de un buen café.
Don Gallo Cafés de especialidad
En Colombia nació todo, donde los fundadores conocieron el café y al señor “Don Gallo”, un productor de ochenta y tantos años que dedicaba su vida al café de especialidad y quien más tarde le daría el nombre a la marca.
Don Gallo se crea en 2015 en un pequeño tostador de Badajoz bajo la mano de Ana y Enrique, dos amantes del café que decidieron dejar sus vidas para poner todos sus esfuerzos en la democratización y la venta de café de especialidad.
Unos años más tarde y con el objetivo de seguir creciendo decidieron mudarse a Valencia, una ciudad que conocían y querían. El tostador de Don Gallo está situado enfrente de la huerta valenciana en Massanassa, un espacio amplio donde poder crecer y disfrutar de este maravilloso producto, catas, talleres, cursos, son algunas de las actividades de su propuesta para este nuevo año.
Cafés de especialidad en Valencia
En Don Gallo se trabaja siempre con los MEJORES CAFÉS DEL MUNDO, es decir con cafés de especialidad.
Los cafés de especialidad son de la variedad 100% arábica, granos sin defectos recolectados de forma manual con una puntuación a partir de 84 puntos en una escala de 100. Se trata de cafés de temporada y que se tuestan cada día para que llegue fresco hasta el consumidor final.
Don Gallo cuenta con cafés de todo el mundo, desde Colombia hasta Etiopía, para poder ofrecer un producto aunque igual, diferenciado entre sí, con el objetivo de llegar a un consumidor con diferentes gustos y niveles de conocimiento del café.
Los cafés de Don Gallo se pueden dividir en dos grupos: ESPRESSO DE TEMPORADA y SLOWCOFFE cada uno de ellos recomendado para preparar en una cafetera determinada, lo que permite disfrutar, de verdad, del producto.
ESPRESSO DE TEMPORADA: cafés que como bien indica su nombre, llegan a DonGallo durante una temporada completa. Un producto más clásico, con acidez media, buen cuerpo y muy dulzones. Recomendamos consumirlo en cafetera italiana, súper automática y espresso.
SLOWCOFFEE: microlotes rotativos que están de forma temporal en la carta. Se trata de cafés con mayor complejidad, una acidez media-alta y notas de cata afrutadas y florales.
Cafés recomendados para cafetera de filtro, aeropress y prensa francesa.
Conclusión
Si lo que quieres es tener o servir café de calidad tostado en Valencia, sin ninguna duda los cafés de Don Gallo son tu mejor opción. La amplia variedad que se puede encontrar en la carta te permitirá encontrar el producto adecuado para ti. Además, si eres nuevo cliente tienes un 15% de descuento si te suscribes en su newsletter, ¿Te apetece probarlos?