Cuando hablamos de café, generalmente pensamos en esa maravillosa bebida que nos ayuda a enfrentar nuestras mañanas y tardes. Sin embargo, detrás de cada taza de café se esconde un mundo de diversidad y sabor. Una de las formas más apasionantes de explorar este mundo es a través de las “cuatro grandes familias del café”. Estas familias representan diferentes variedades y orígenes de granos de café, cada una con su propio carácter y perfil de sabor distintivo. En este artículo, te invitamos a descubrir las cuatro grandes familias del café.
¿Cuáles son las familias del café?
Arábica
El café arábica es la mejor opción de la familia del café, conocido por su suavidad y complejidad de sabor. Originario de Etiopía, este tipo de café es cultivado en regiones montañosas de América Latina, África y Asia. Los granos de arábica suelen tener un sabor más suave y afrutado en comparación con otras variedades. Notarás notas de cítricos, flores, y, en ocasiones, toques de nuez o chocolate. Además, el café arábica tiende a tener menos cafeína que su primo, el café robusta.
Robusta
El café robusta es conocido por su sabor fuerte y su alto contenido de cafeína. Este tipo de café es originario de África occidental y se cultiva principalmente en África, Brasil y algunas regiones de Asia. Los granos de robusta son más resistentes a las plagas y enfermedades, lo que hace que sean más fáciles de cultivar. El sabor del café robusta es intenso y a menudo se describe como amargo, con notas terrosas y a frutos secos. Se utiliza comúnmente en mezclas de espresso debido a su crema densa y cuerpo fuerte.
Libérica
El café libérica es una variedad menos conocida, pero igualmente intrigante. Originario de África occidental, el café libérica es apreciado por su sabor distintivo, que puede variar desde notas afrutadas hasta un sabor ahumado y a especias. Sus hojas son grandes y alargadas, lo que le da un aspecto diferente a la planta de café en comparación con las variedades más comunes. A pesar de ser menos común en la escena del café, el café liberica está ganando popularidad entre los amantes del café en busca de algo único y diferente.
Excelsa
La última de las cuatro grandes familias del café es el café excelsa. Este café, que es una variedad del libérica, se cultiva principalmente en África y partes de Asia. Su sabor es notablemente ácido y frutal, con notas de frutas tropicales y un toque de amargura. El café excelsa se utiliza a menudo en mezclas para agregar complejidad y sabor único.
Conclusión
Cada una de estas “cuatro grandes familias del café” ofrece una experiencia única de sabor y aroma. La próxima vez que disfrutes de tu taza de café, toma un momento para apreciar la diversidad que existe en el mundo del café y quizás aventúrate a probar variedades que no hayas probado antes. En Don Gallo solo trabajamos con granos 100% Arábica ya que nos centramos en la calidad de cada uno de nuestros productos para así ofrecer la mejor experiencia a nuestros clientes.